Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco

Ingrédients

• 20 crevettes roses cuites
• 400 g de potiron
• 12 pommes de terre grenaille
• 300 g de feuilles d’épinards
• 3 citrons verts
• 1 oignon
• 1 petit piment
• 3 cm de gingembre frais
• 4 brins de coriandre
• 40 cl de crème de coco
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe d’huile de noix de coco vierge
• 1 cuil. à soupe de sucre complet
• Sel et poivre