Tourte aux légumes d'automne : épinard, champignon, courge...
Plat Principal
1 Potimarron
200 g de Champignon de paris
30 g de Cèpe
4 échalote
30 g de Beurre
2 gousse de Ail
1 Oeuf
Bouillon de légume
1 cuillère à soupe de Huile d'olive
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 6 personnes
2 Pâte feuilletée1 Potimarron
200 g de Champignon de paris
30 g de Cèpe
4 échalote
30 g de Beurre
2 gousse de Ail
1 Oeuf
Bouillon de légume
1 cuillère à soupe de Huile d'olive
Saison : Automne
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
La recette
- Mettre les cèpes à tremper dans un bol d'eau bouillante 10 minutes.
- Peler et émincer les échalotes. Peler et hacher le gousses d'ail. Laver la courge et la détailler en cubes. Laver les champignons de Paris et les couper en 4.
- Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'échalote et la courge. Ajouter l'ail et laisser fondre 3 minutes.
- Dans une seconde casserole, faire revenir les champignons de Paris avec un filet d'huile. Ajouter les cèpes héchées et laisser cuire 2 minutes.
- Retirer les champignons de la casserole et réserver. Dans la même casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine en une fois. Laisser cuire 2 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter 50cl d'eau et le cube de bouillon et porter à ébullition sans cesser de remuer.
- Verser la sauce obtenue sur les dés de courge. Mélanger et ajouter les champignons. Laisser mijoter 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dérouler la première pâte feuilletée et la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartir les légumes égouttés sur la pâte en laissant 1cm de libre tout autour.
- Déposer la seconde pâte feuilletée sur le dessus et souder les bords.
- Badigeonner de jaune d'oeuf.
- Enfourner 35 minutes.