Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
- 20 crevettes roses cuites
- 400 g de potiron
- 12 pommes de terre grenaille
- 300 g de feuilles d’épinards
- 3 citrons verts
- 1 oignon
- 1 petit piment
- 3 cm de gingembre frais
- 4 brins de coriandre
- 40 cl de crème de coco
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe d’huile de noix de coco vierge
- 1 cuil. à soupe de sucre complet
- Sel et poivre
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
La recette
- 1. Ôtez l’écorce du potiron et coupez-le en gros cubes. Lavez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux si besoin sans les peler. Lavez les feuilles d’épinards.
- 2. Pelez l’oignon et le gingembre et hachez-les. Faites les blondir 3 min dans une cocotte avec l’huile. Versez la crème de coco, 75 cl d’eau et émiettez dedans les tablettes de bouillon. Mélangez bien et portez à ébullition.
- 3. Lorsque l’ensemble bout, ajoutez le potiron et les pommes de terre. Laissez cuire environ 15 min.
- 4. Ajoutez les épinards et les crevettes. Poursuivez la cuisson 3 min. Versez le jus de 2 des citrons et le sucre. Salez, poivrez et ajoutez les brins de coriandre hachés. Servez accompagné du dernier citron coupé en quartiers.
- Conseils
- Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de poisson (du saumon en gros cubes par exemple) au même moment que les crevettes.
Le bon accord vin
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Couleur du vin : blanc
Appellation : Un saint-romain
Région : Bourgogne