La frênette Occitane

Sylvain Brecl remet au goût du jour une boisson appréciée des anciens : la frênette, ou cidre de frêne, boisson fermentée légèrement alcoolisée, préparée à base de feuilles de frêne. L e jeune homme travaille de manière artisanale, en réalisant l'ensemble des opérations à la main dans son atelier "A La Vostra".

La Frênette est un pétillant au goût à mi-chemin entre la bière et le cidre.

Le feuille de frêne utilisée dans la préparation, fait bénéficier au corps de nombreux bienfaits comme un effet anti-inflammatoire, des vertus diurétiques (élimination urinaire) et laxatives.

Elle était très répandue autrefois, dans de nombreux foyers. D'ailleurs d’après certains témoignages, on en buvait à tout âge, parfois jusqu’à plus de cent ans, ce que lui a valu le surnom de « boisson des centenaires ».

Les premières bouteilles ont été commercialisées en janvier 2017.

Les feuilles de frêne sont infusées dans de l'eau bouillante pour permettre de marquer le goût unique de cette boisson.

Elles sont issues de sa parcelle, que son grand-père lui a légué, il possédait 1,5 hectare planté, en grande partie, de frênes, sur les pentes du Fel qui dominent Entraygues et qui se situe à 600m d'altitude.

Il les récolte à la fin de l'été, située à 12km de son atelier à Entraygues, "loin de la pollution de la ville". Il produit cette boisson toute l'année